MiSabueso » Medicina Natural » Acelga
La Acelga es una planta comestible, variedad de la remolacha o betabel. Su parte comestible es el pecíolo y los nervios centrales, engrosados y carnosos, de la hoja, aunque se puede consumir toda la planta si esta no se ha dejado crecer; después del periodo de crecimiento los tallos tienden a tener un sabor amargo y poco agradable. A diferencia de la remolacha, la acelga forma raíces pequeñas y leñosas. Algunas variedades de acelga tienen usos ornamentales.
A pesar de que la acelga es una planta herbácea bianual, es cultivada usualmente como anual. Sus tallos son blancos, amarillos o rojos, dependiendo de la variedad. Principalmente se cultivan dos variedades: blanca y verde. Las dos tienen las mismas propiedades medicinales.
Como todas las plantas verdes, la acelga es rica en vitaminas. En ella se encuentran las vitaminas A, B 2 y C. Además posee sales minerales como hierro, potasio, fósforo, calcio y sodio. Es un alimento de fácil digestión.
Se suele cocinar de igual manera que las espinacas . Las plantas muy tiernas suelen usarse crudas en ensaladas.
Después de la espinaca, es la verdura más apreciada puesto que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua. Las hojas exteriores, que suelen ser las más verdes, son las que contienen mayor cantidad de vitaminas y carotenos.
Estomago, inflamaciones de la vejiga, inflamaciones del duodeno, hemorroides, hígado : Infusión de 30 gramos de hojas de acelga en 300 ml de agua. Tomar 3 tazas al día.
Úlceras, llagas, almorranas : Aplicar hojas frescas sobre la parte afectada. Quitan el dolor y disminuyen la inflamación.
Como diurético, depuración y los riñones : Comerla, de preferencia en las comidas en forma de ensalada, cocida al vapor, o, para aumentar su efectividad puede tomarse el zumo crudo.
Piel, úlceras, llagas, heridas, hemorroides, almorranas, reumatismo : Por su poder emoliente es de gran valor para aliviar el escozor y las enfermedades de la piel, suelen usarse cataplasmas preparados con una pasta hecha machacando las acelgas. Para el reumatismo, agregar apio a este cataplasma. Aplicar varias veces al día.
Memoria : El consumo regular de la acelga fortalece la memoria y el cerebro.
Cálculos : Tomar en ayunas un vaso de zumo de acelga y zumo de berro a partes iguales.
Estreñimiento : Como laxante en casos de estreñimiento severo, tomar medio vaso de zumo de acelga con una cucharada de aceite de oliva .
Disentería, hemorragias uterinas: Tostar los frutos de la acelga de igual manera a que se tuesta y se muele el café, tomar una cucharada del polvo en infusión.
Colon : Tomar las hojas cocidas sin sal, combate los catarros del colon.
Fiebre : La acelga triturada junto con corteza de malva y manzanilla es de gran ayuda en los estados febriles del organismo.
Tomada o comida en exceso puede producir dolores de vientre .
Propiedades Nutricionales (100 g) | |
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Agua | 92,66 g |
Energía | 19 kcal |
Proteína | 1,80 g |
Lípidos (grasa) | 0,20 g |
Cenizas | 1,60 g |
Carbohidratos | 3,74 g |
Fibra | 1,6 g |
Azúcares, total | 1,10 g |
Calcio | 51 mg |
Hierro | 1,80 mg |
Magnesio | 81 mg |
Fósforo | 46 mg |
Potasio | 379 mg |
Sodio | 213 mg |
Zinc | 0,36 mg |
Cobre | 0,179 mg |
Manganeso | 0,366 mg |
Selenio | 0,9 mcg |
Vitamina C (Á. ascorbico) | 30,0 mg |
Tiamina | 0,040 mg |
Riboflavina | 0,090 mg |
Niacin | 0,400 mg |
Á. Pantoténico | 0,172 mg |
Vitamina B 6 | 0,099 mg |
Vitamina A | 6116 UI |
Vitamina E | 1,89 mg |
Vitamina K | 830,0 mcg |
Ácidos grasos saturados | 0,030 g |
Á. grasos monoinsaturados | 0,040 g |
Á. grasos polinsaturados | 0,070 g |
Colesterol | 0 mg |
Triptofán | 0,017 g |
Treonina | 0,083 g |
Isoleucina | 0,147 g |
Leucina | 0,130 g |
Lisina | 0,099 g |
Metionina | 0,019 g |
Fenilalanina | 0,110 g |
Valina | 0,110 g |
Arginina | 0,117 g |
Histidina | 0,036 g |
Caróteno, beta | 3647 mcg |
Caróteno, alpha | 45 mcg |
Fuente: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
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