Berro

El berro es una planta muy popular, de carácter acuático, que crece silvestre a orillas de los arroyos y en los lugares pantanosos.

Actualmente se cultiva en toda Europa, de donde es originario, y su cultivo y recolección requiere de mucha atención pues sus hojas adquieren un mal sabor si no se recoge antes de la apertura de las flores. Éstas son pequeñas y muy discretas, generalmente de color amarillo o blanco. Su fruto se asemeja a una vaina alargada, y sus semillas son utilizadas como especia.

Sus hojas son pinnadas y también son comestibles. Por su alto contenido de nutrientes es conocido como uno de los reconstituyentes naturales más eficaces. De igual forma, su color verde intenso, su sabor ligeramente picante y fresco al igual que su aroma, le han hecho un buen lugar en la cocina como un aperitivo excelente y un ingrediente frecuente en ensaladas.

Indicaciones

Hidropesía. El caldo de berros es muy recomendable contra esta enfermedad. Además deshincha el vientre.

Úlceras y tiña. Los berros triturados con un poco de sal, se aplican en cataplasmas en las úlceras infectadas.

Diabetes. El uso regular de los berros es excelente para contribuir al control de esta enfermedad.

Tisis, reumatismo, gota. Deben comerse en ensaladas.

Cálculos biliares, trastornos de la vesícula. Tomar en ayunas un vaso de zumo de acelga y zumo de berro a partes iguales.

Circulación. Las semillas activan la circulación del rostro, y además dan un sabor excelente a las comidas.

Falta de apetito. Se recomienda comerlo antes de las comidas principales para inducir el apetito.

• Reino: Plantae
• División: Magnoliophyta
• Clase: Magnoliopsida
• Orden: Brassicales
• Familia: Brassicaceae
• Género: Lepidium
• Especie: L. sativum

Fuente: USDA National Nutrient Database for Standard Reference