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Uso Medicinal del Ruibarbo

El ruibarbo es una planta herbácea, conocida ya en las civilizaciones antiguas asiáticas y cuyo uso se extendió posteriormente por toda Europa gracias a sus numerosas propiedades como planta medicinal.

Existen alrededor de medio centenar de especies diferentes de ruibarbo. Es una planta de raíces resistentes y muy ramificadas al igual que sus gruesos tallos de color rojizo. Pueden llegar a medir hasta tres metros, y como particularidad presentan unas vainas fibrosas que cubren algunas de sus ramas. Las hojas forman una estructura de roseta, son muy grandes y onduladas, de un verde intenso muy llamativo. Posee un gran número de flores, compensado por el pequeño tamaño de éstas; son generalmente de color blanco y suelen agruparse en racimos o ramilletes.

Los pecíolos son la única parte comestible de la planta, y suelen ser muy gruesos, color verde rojizo. En este la planta almacena una interesante composición de ácidos cítrico y málico, utilizado sobre todo en la pastelería, aunque se ha colado exitosamente en el ámbito de las conservas. No obstante, este compuesto puede deteriorar el esmalte dental, y se recomienda su consumo con alimentos ricos en calcio, es decir, derivados lácteos en general.

Beneficios del Ruibarbo

Purgante : Calentar hasta la ebullición ocho gramos de ruibarbo en doscientos gramos de agua y tomar una taza cada tres horas.

Diarreas crónicas y disenterías : Tomar un gramo diario de polvo de ruibarbo.

Fermentaciones estomacales: El ruibarbo preparado en pequeñas dosis, actúa como tónico amargo y astringente. Funciona de igual forma como laxante.

Ruibarbo
  • Reino: Plantae
  • División: Magnoliophyta
  • Clase: Magnoliopsida
  • Orden: Caryophyllales
  • Familia: Polygonaceae
  • Género: Rheum
  • Especies: Varias Especies

Propiedades Nutricionales (100 g)
Agua 93,61 g
Energía 21 kcal
Proteína 0,90 g
Lípidos (grasa) 0,20 g
Cenizas 0,76 g
Carbohidratos 4,54 g
Fibra 1,8 g
Azúcares, total 1,10 g
Calcio 86 mg
Hierro 0,22 mg
Magnesio 12 mg
Fósforo 14 mg
Potasio 288 mg
Sodio 4 mg
Zinc 0,10 mg
Cobre 0,021 mg
Manganeso 0,196 mg
Selenio 1,1 mcg
Vitamina C (Á. Ascórbico) 8,0 mg
Tiamina 0,020 mg
Riboflavina 0,030 mg
Niacina 0,300 mg
Á. Pantoténico 0,085 mg
Vitamina B 6 0,024 mg
Folatos 7 mcg
Ácido Fólico 0 mcg
Vitamina A 102 UI
Vitamina E 0,38 mg
Vitamina K 41,0 mcg
Ácidos grasos saturados 0,053 g
Á. grasos monoinsaturados 0,039 g
Á. grasos polinsaturados 0,099 g
Colesterol 0 mg
Caróteno, beta 61 mcg

Fuente: USDA National Nutrient Database for Standard Reference




Los consejos, descripciones y tratamientos aquí expuestos se suministran sólo como información, deberá tomarlos bajo su exclusiva responsabilidad y no deben sustituir nunca el consejo y tratamiento médico adecuado.




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