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Uso Medicinal del Ruibarbo

El Ruibarbo es una planta herbácea, conocida ya en las civilizaciones antiguas asiáticas y cuyo uso se extendió posteriormente por toda Europa gracias a sus numerosas propiedades como planta medicinal.

Existen alrededor de medio centenar de especies diferentes de ruibarbo. Es una planta de raíces resistentes y muy ramificadas al igual que sus gruesos tallos de color rojizo. Pueden llegar a medir hasta tres metros, y como particularidad presentan unas vainas fibrosas que cubren algunas de sus ramas. Las hojas forman una estructura de roseta, son muy grandes y onduladas, de un verde intenso muy llamativo. Posee un gran número de flores, compensado por el pequeño tamaño de éstas; son generalmente de color blanco y suelen agruparse en racimos o ramilletes.

Los pecíolos son la única parte comestible de la planta, y suelen ser muy gruesos, color verde rojizo. En este la planta almacena una interesante composición de ácidos cítrico y málico, utilizado sobre todo en la pastelería, aunque se ha colado exitosamente en el ámbito de las conservas. No obstante, este compuesto puede deteriorar el esmalte dental, y se recomienda su consumo con alimentos ricos en calcio, es decir, derivados lácteos en general.

Beneficios del Ruibarbo

Purgante: Calentar hasta la ebullición ocho gramos de ruibarbo en doscientos gramos de agua y tomar una taza cada tres horas.

Diarreas crónicas y disenterías: Tomar un gramo diario de polvo de ruibarbo.

Fermentaciones estomacales: El ruibarbo preparado en pequeñas dosis, actúa como tónico amargo y astringente. Funciona de igual forma como laxante.

Ruibarbo
  • Reino: Plantae
  • División: Magnoliophyta
  • Clase: Magnoliopsida
  • Orden: Caryophyllales
  • Familia: Polygonaceae
  • Género: Rheum
  • Especies: Varias Especies

Propiedades Nutricionales (100 g)
Agua93,61 g
Energía21 kcal
Proteína0,90 g
Lípidos (grasa)0,20 g
Cenizas0,76 g
Carbohidratos4,54 g
Fibra1,8 g
Azúcares, total1,10 g
Calcio86 mg
Hierro0,22 mg
Magnesio12 mg
Fósforo14 mg
Potasio288 mg
Sodio4 mg
Zinc0,10 mg
Cobre0,021 mg
Manganeso0,196 mg
Selenio1,1 mcg
Vitamina C (Á. Ascórbico)8,0 mg
Tiamina0,020 mg
Riboflavina0,030 mg
Niacina0,300 mg
Á. Pantoténico0,085 mg
Vitamina B60,024 mg
Folatos7 mcg
Ácido Fólico0 mcg
Vitamina A102 UI
Vitamina E0,38 mg
Vitamina K41,0 mcg
Ácidos grasos saturados0,053 g
Á. grasos monoinsaturados0,039 g
Á. grasos polinsaturados0,099 g
Colesterol0 mg
Caróteno, beta61 mcg

Fuente: USDA National Nutrient Database for Standard Reference




Los consejos, descripciones y tratamientos aquí expuestos se suministran sólo como información, deberá tomarlos bajo su exclusiva responsabilidad y no deben sustituir nunca el consejo y tratamiento médico adecuado.




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