Usos Medicinales de los Espárragos
La esparraguera es el nombre común de un grupo de 50 o 60 especies de la familia de las Liliáceas y de la cual sus tallos son los espárragos . Como alimento se utilizan los tallos o retoños nuevos, hasta su parte leñosa. Para obtener las variedades blancas se les suele privar del sol amontonando tierra sobre los tallos a medida que crecen, esta práctica reduce las propiedades y poder nutricional de los espárragos.
Cuando tienen sus hojas y espinas aún tiernas resulta un plato exquisito, poseen un gusto ligeramente amargo, y se suelen preparar asados o en tortilla.
Casi todas las variedades de espárragos comestibles cultivadas proceden de una especie única de origen europeo, aunque su origen es incierto, eran conocidos por los egipcios y se piensa que fueron los romanos quienes los introdujeron en la Península ibérica.
Los espárragos son una hortaliza nutritiva por su contenido vitamínico, sana y de fácil digestión, ricos en vitaminas A y C. Los datos nutricionales aquí presentados corresponden al espárrago verde, las propiedades y poder nutricional del espárrago blanco se reducen al ser privado del sol.
Desde la antigüedad, los espárragos y toda la esparraguera han sido utilizadas como medicamento.
Beneficios de los Espárragos
Hidropesía, reumatismos, ictericia, enfermedades del hígado y del corazón : Cocimiento de 15 gramos de raíces de espárragos en medio litro de agua, colar muy bien su caldo. Tomarlo varias veces durante el día.
Algunos estudios han demostrado que el consumo frecuente y permanente de los espárragos contribuye positivamente en la prevención del cáncer, por lo cual es recomendable su habituación en la dieta. Para incrementar los beneficios de los espárragos es prudente evitar consumir carnes rojas en exceso, ya que existe alguna relación entre ese tipo de carnes y la enfermedad.
Diurético, afrodisíaco : Las bayas y las semillas de esta hortaliza, tanto las cultivadas como las especies silvestres, son afrodisíacas y diuréticas, aumentan la orina y contribuyen a la purificación de la sangre.
Contraindicaciones
Las personas que sufren enfermedades de los riñones y la vejiga no deberían consumir está planta, pues está contraindicada para estos órganos. También es contraindicada en personas nerviosas o que sufren de insomnio.
- Reino: Plantae
- División: Magnoliophyta
- Clase: Liliopsida
- Orden: Liliales
- Familia: Liliaceae
- Género: Asparagus
- Especie: A. officinalis
| Propiedades Nutricionales (100 g) | |
|---|---|
| Agua | 94 g |
| Albúmina | |
| Grasas | 0.11-0.25 % |
| Azúcares | 0.37 g |
| Fibra | 1 g |
| Cenizas | 0.60 % |
| Calcio | 20 mg |
| Fósforo | 60 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Vitamina B1 | 25 mg |
| Vitamina B2 | 170 mg |
| Vitamina C (Á. ascórbico) | 30 mg |
| Vitamina A | 900 U.I |
| Calorías | 26 kcal |
Los consejos, descripciones y tratamientos aquí expuestos se suministran sólo como información, deberá tomarlos bajo su exclusiva responsabilidad y no deben sustituir nunca el consejo y tratamiento médico adecuado.
Fuentes
Bibliografía
- Ivan A. Ross, 2005, Medicinal Plants of the World: Chemical Constituents, Traditional and Modern Medicinal Uses, Volume 3, Humana Press, ISBN 9781592598878.
- Dr. Ray Vander Weele, 2009, Las Enfermedades y su Tratamiento por las Plantas Medicinales, Berbera Editores, ISBN 9789707830837.
- Edgar Torres Carsi, 2008, Herbolaria Mexicana, Grupo Editorial Tomo, ISBN 9789706661425.
- S. A. Susaeta Ediciones, 2014, Atlas ilustrado de plantas medicinales y curativas, Susaeta Ediciones, S.A., ISBN 9788467712575.
- Ivan A. Ross, 2005, Medicinal Plants of the World: Chemical Constituents, Traditional and Modern Medicinal Uses, Volume 1, Humana Press, ISBN 9781617374692.