Cocina

Pollo con salsa Teriyaki:





* INGREDIENTES



1 kg. de contramuslos de pollo, sin hueso



1 cucharada sopera de salsa de soja japonesa



1 cucharada sopera de sake (licor de arroz) o vino blanco



1 cucharada sopera de jugo de jengibre



Aceite





* Salsa teriyaki:



8 cucharadas soperas de salsa de soja japonesa



8 cucharadas soperas de sake (licor de arroz) o vino blanco



2 ó 3 cucharadas sopera de azúcar





MODO DE HACERLO:



Pinchar, con un tenedor, la carne por la parte de la piel y regar con salsa de soja japonesa, sake y jugo de jengibre. Dejar macerar durante 15 minutos. Escurrir la carne, eliminando bien la salsa de maceración.



Poner un poco de aceite en una sartén y asar la carne; primero por la parte de la piel durante unos minutos hasta que esté dorado y luego unos minutos más por el otro lado. Incorporar a la sartén la salsa (soja, sake y azúcar) y continuar asando la carne durante 3 ó 4 minutos más, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que la mayor parte de la salsa se haya evaporado y la carne esté brillante.



Servir caliente acompañado de la salsa restante.