Esta receta es original mia y te dire que es una receta casera Vietcon <Vietnam del Norte>
Es muy facil de preparar y muy deliciosa y aunque no es China es muy deliciosa y quedaras con ganas de cocinarla en tu proxima occasion especial.
Los ingredients que necesitas son:
Fish Sauce o Salsa de Pescado <la encuentras en las tiendas Orientales y no ocupas comprar de las que son mas caras. Procura obtener la que esta en la imagen a continuacion; es muy barata y la major > http://www.khiewchanta.com/images/fish- sauce.jpg
Tres pechugas de pollo cortadas en pedacitos pequeños de aproximadamente 1cmX1cm de tamaño.
Tres dientes de ajo cortados en trozos pequeños <no finos pues asi el sabor del ajo se hace mas fuerte>
Maicena <solo para darle consistencia a la salsa>
Una taza de cebolla <cortada diagonalmente>
Un apio entero <le remueves las hojas ya que utilizaras los tallos> y lo cortas en rodajas finas y de ser possible que sea un corte diagonal.
Pimienta blanca al gusto
Una cucharadita de azucar <talves dos dependiendo de tu gusto>
Preparacion:
Requieres una caserola de esas llamadas ‘wok’ <parecidas a las empleadas para cocinar paella> o algun otro instrument de cocina lo suficientemente grande para cocinar esta receta. Lo calientas a fuego fuerte y al ver que comienza a despedir humo le pones aceite suficiente para cocinar el pollo. Ok, ahora que le pusiste el aceite, immediatamente agregale el pollo y el ajo, y lo moveras una vez por lapsos de 15-20 segundos para evitar que el pollo se enfrie y despida agua <tu que eres chef conoces ese metodo por ‘searing>
Una ves que la carne del pollo se vea blanca, le agregas el apio la cebolla y la pimienta / ahora no importa el intervalo de como meneas los ingredientes. Cuando veas que los ingredients se estan resecando, le agregas agua < ¼ de taza>
Ahora le pones la salsa de pescado y el sabor de sal sera unicamente la salsa <no le agregues sal> y tambien le incorporas el azucar. <puedes ponerle la salsa en forma de tres circulos y creo que sera suficiente para darle el sabor>
Disuelves en agua ½ cucharada de maizena y la incorporas a los ingredients en el wok. Reduces el fuego <suave/moderado>, tapas el ‘wok’ y cocinas el pollo por unos 20 minutos adicionales.
Si miras que la salsa de la comida esta demasiado liviana, puedes agregarle mas maicena teniendo cuidado que no quede muy espesa.
Acompañas el pollo con arroz hervido <usa arroz con aroma de jazmin el cual tambien lo encuentras en las tiendas orientales.
Love и Food
"EL mundo es tan hermoso, como mal apresiado. Solo basta con abrir los ojos, y a veces, basta con cerrarlos...